Meggyes Lepény

 

Linzer tészta:

• 45 dkg liszt
• 30 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 1 tojássárga
• 1 tk. Sütőpor

Meggytöltelék:

• 1 nagy üveg meggybefőtt
• 1 cs. Vaniliás puding
• 3,5 dl megybefőtt leve
• Izlés szerint cukor, fahéj

A lisztbe elkeverjük a sütőport majd a margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a porcukrot és a tojássárgáját és gyorsan összegyúrjuk hogy a margarin el ne olvadjon teljesen.

Ha összeállt a tészta letakarjuk és hűtőbe tesszük 20 percre.

Miután lehűlt a tészta kivesszük a hűtőből és 2 részre osztjuk.

Az egyiket kinyújtjuk, belehelyezzük a tepsibe, megszúrkáljuk és 180 fokon elősütjük.

Közben elkészítjük a tölteléket:

A meggyet egy szűrőbe öntjük hogy lecsöpögjön.

3 dl meggylét a cukorral és a fahéjjal feltesszük forrni.

Amig felforr a maradék meggylével csomómentesre keverjük a pudingport.

Ha forr a lé belekeverjük a pudingot és jól besűrítjük.

Még melegen belekeverjük a meggyet.

Miután elősütöttük az 1. lapot a tetejét megszórjuk zsemlemorzsával és rákenjük a meleg tölteléket.

Kinyújtjuk a másik lapot is és ráhelyezzük a töltelékre. A tetejét lekenjük tojássárgájával, megszúrkáljuk és 180-200 fokon megsütjük.

Ha elkészült a széleit levágjuk és felszeleteljük.